媒體:校園不是預(yù)制菜的試驗場 具體什么情況

9月22日，教育部官網(wǎng)發(fā)文就“預(yù)制菜進(jìn)校園”話題進(jìn)行回應(yīng)。文章指出，鑒于當(dāng)前預(yù)制菜還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機(jī)制，對“預(yù)制菜進(jìn)校園”應(yīng)持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進(jìn)校園。

媒體:校園不是預(yù)制菜的試驗場

一段時間以來，預(yù)制菜進(jìn)校園引發(fā)全社會廣泛爭議。教育部表態(tài)及時回應(yīng)關(guān)切，也讓不少家長為此點贊。

“預(yù)制菜進(jìn)校園”按下暫停鍵，不宜推廣進(jìn)入校園，體現(xiàn)了對學(xué)生這一特殊群體的關(guān)愛和保護(hù)，也直接表明了預(yù)制菜和進(jìn)校園是兩碼事。

預(yù)制菜近年來發(fā)展風(fēng)起云涌，滲透更多場景。無論是借由電商及商超渠道直接成為消費者的盤中餐，還是走進(jìn)餐廳成為老對手新玩家轉(zhuǎn)型的首選，背后是食品工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)的必然產(chǎn)物。

有機(jī)構(gòu)測算，2023年我國預(yù)制菜市場空間約8000億元，C端與B端占比二八分。B端普及更快，主要是團(tuán)餐、餐飲正餐、鄉(xiāng)廚渠道等。

對預(yù)制菜進(jìn)校園的審慎并非對行業(yè)的全盤否定，但預(yù)制菜進(jìn)入校園，面對的是特殊場景和特殊群體，必須三思。

長期吃預(yù)制菜的壞處有哪些

1.營養(yǎng)不均衡：

預(yù)制菜通常經(jīng)過加工和保存，其中的營養(yǎng)成分可能會受到破壞或流失。此外，為了提高保質(zhì)期和口感，預(yù)制菜中可能會添加大量的調(diào)味料、防腐劑和增稠劑等，這些添加劑可能會對人體健康造成負(fù)面影響。

2. 高鹽、高糖和高脂：

為了增加風(fēng)味和口感，預(yù)制菜往往會加入大量的鹽、糖和油脂。長期食用過多的鹽、糖和脂肪會增加患高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等慢性疾病的風(fēng)險。

3. 食品安全問題：

預(yù)制菜的加工過程中，可能存在食品安全隱患。比如，食材的質(zhì)量不過關(guān)、加工環(huán)境不潔凈、工藝不規(guī)范等都可能導(dǎo)致食品污染和細(xì)菌滋生，增加食品中毒和感染疾病的風(fēng)險。

4. 添加劑的潛在危害：

預(yù)制菜中常常添加一些食品添加劑，如防腐劑、增稠劑、色素等。這些添加劑可能對人體健康產(chǎn)生潛在的危害，比如過量攝入某些防腐劑可能會對肝臟和腎臟造成損害，某些人還可能對某些添加劑過敏。